Выполнять при приготовлении пищи установленные санитарно-гигиенические и технологические правила, добиваясь максимального сохранения ее питательной ценности. Участвовать в составлении перспективного и ежедневного меню, точно по весу принимать продукты из кладовой с учетом норм суточного довольствия и отходов, отвечать за правильное хранение и расходование их, а также за санитарное состояние кухни, посуды, всего кухонного инвентаря, строго выполнять правила личной гигиены.